DIAMANTE PEAPAZ

Pastel de milho

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Pastel de Milho

 

Tido como um petisco do folclore de Itajubá - MG, o pastel de milho tem sua origem nos primeiros monjolos e moinhos da região. Relatos apontam que a receita foi passada por uma ex-escrava a uma senhora conhecida como "Velha Strutz", que comercializava o pastel no antigo mercado municipal no início do século XX.

 

Segue a receita para os que não podem visitar Itajubá.

 

Ingredientes
500 g de farinha de milho
7 colheres (sopa) polvilho azedo
Sal a gosto
Água até dar o ponto (de 1 a 2 litros)
Recheio a gosto
Óleo para fritar

 

Modo de Preparo
Primeiro, coloca a água para ferver. Em uma tigela coloca a farinha de milho e o polvilho; amassa a farinha de milho até obter uma textura de farofa. Acrescenta o sal e água fervendo, e sove a massa, primeiro com a colher de pau, depois com as mãos, até que fique bem lisa.
Abra essa massa em um plástico. Recheia os pastéis e frita até dourá-los, jogando óleo em cima do pastel para que eles cresçam
Saborear os pastéis ainda quentes.

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