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Este livro não pretende esgotar o tema, mas apenas oferecer informações básicas suficientes para termos um conhecimento mais seguro daquilo que consumimos diariamente. O autor, desenvolve o assunto de modo simples e criterioso, com o propósito de apresentar uma inicial base científica para nossos conhecimentos sobre Nutrição, abrindo assim caminho para ulteriores estudos sobre o tema. Para os leigos na matéria, este livro pode significar uma abertura inesperada e altamente instrutiva sobre uma realidade de todos os dias em nossa vida: A Alimentação. [ALN] [BCM: 210.042.01] (15/09/2006)